昆明春都餐饮管理有限公司
主要针对各类小创业者进行各种餐饮技术的培训武汉风味精武鸭脖培训，韩国风味铁板烧系列培训，川滇味的肉串烧烤的培训，各类火锅，干锅，麻辣烫，冒菜，油炸系列的培训，烧腊卤水系列，快餐系列的培训，早餐店培训各类北方面食系列的培训，云南风味特色小吃的培训，米线,面条的制作的培训等等...同时经营各种厨房用品，酒店厨房设备，无烟木炭烧烤设备，肉串穿串机，威猛达节能环保猛火灶，威猛达厨房设备，小吃配方，小吃调料等。
杂酱面制作
制作杂酱面的材料：
主料：干黄酱，甜面酱半袋，肥瘦肉丁，手擀面。
辅料：黄瓜，香菜，辣椒，葱。
调料：料酒，生抽，姜末。
做法：
1 油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
3 酱出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟差不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。
4 酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火，酱ok，放进冰箱里储藏，以后直接做面就好了
5 接下来就是面了，炸酱面当然*好是手擀面。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲*好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜，菜码。
小诀窍：
1 至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱，就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了。
2 肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要劲，容易煸出油来，这样才香。
3 各种菜码可根据自己口味安排，越多越好，但是有些菜码需要做过水等的处理。
4 菜码可以借助工具切细。
一对一手把手教学，带绝密配方，绝不保留，且带学员上市场采购原料，让您顺利掌握技术，学习时间不限制，学会为止,可以先看，满意再学，可以自主选择到公司店铺实践学习。包食宿（公司内吃早晚）
有很多想学小吃技术想开个小吃店的，他没有担心技术掌握不全，到时候生意不好而且又需要交钱去学习，餐饮技术,觉得这样的投资成本会更大,所以公司以秉着：技术要完全学会，配方要搞懂，思路要清晰，成本要明白，加盟费要免除的经营机构，争做昆明第yi家各类特色小吃培训机构春都餐饮培训中心，春都餐饮培训机构是一个学员信得过的地方。 |
免责声明： 以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，企业录对此不承担任何责任。如有侵犯您的权益，请来信通知删除。